żpor Qué Engordamos?: Y Qué Hacer Al Respecto, Paperback

Description

Por qu algunas personas son delgadas y otras gordas? Qu papel juegan la gen tica y los ejercicios en nuestro peso? Qu alimentos debemos comer y qu alimentos debemos evitar? Por qu engordamos? responde estas preguntas y mejora nuestra comprension acerca de las calorias, grasas, carbohidratos, colesterol, resistencia a la insulina, metabolismo, ejecicios, gen tica y la epidemia de obesidad.

Taubes reconsidera la apremiante pregunta sobre qu nos hace engordar y c mo podemos cambiar, pone en evidencia la err nea ciencia de la nutrici n del ltimo siglo --nada m s equivocado que el modelo de "calor as que ingieres, calor as que gastas"-- presentando la ciencia correcta que ha sido ignorada, especialmente en relaci n con la regulaci n de la insulina de nuestro tejido adiposo. Persuasivo, directo y pr ctico, Por qu engordamos? es una gu a esencial para la nutrici n y el control de peso. About the Author

Gary Taubes es corresponsal colaborador de la revista Science y editor colaborador de Technology Review. Ha escrito sobre ciencia, medicina y salud para las revistas Science, Discover, The Atlantic Monthly, The New York Times Magazine, Esquire, Fortune, Forbes y GQ. Sus artículos han aparecido en The Best American Science Writing en tres ocasiones. Ha recibido tres Science-in-Society Journalism Awards otorgados por la National Association of Science Writers--el único periodista de medios impresos que ha recibido esta distinción--así como premios del American Institute of Physics y de la American Physical Society. Su libro Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion fue finalista en Los Angeles Times Book Award. Actualmente es investigador de políticas de sanidad de la Fundación Robert Wood Johnson en la Berkeley School of Public Health de la Universidad de California. Estudió en Harvard, Stanford y Columbia.