Garum si salsamenta în lumea romana. Surse literare, epigrafice si papirologice

Lucrarea îşi propune identificarea, pe baza surselor literare, epigrafice şi papirologice, a importanţei pe care au avut-o ”garum”-ul şi produsele obţinute din peşte sărat în viaţa economică, socială şi culturală romană. Obiectivul principal este construirea unui instrument pentru consolidarea informaţiilor deja cunoscute, dar şi pentru facilitarea căutărilor viitoare. Au fost analizate succesiv aspecte legate de terminologia, cronologia, producţia, transportul, comercializarea şi consumul de ”garum” şi produse derivate, pe de o parte, urmând aceeaşi schemă logică pentru produsele conservate pe bază de peşte, pe de altă parte. Analiza surselor istorice de care dispunem conduce la câteva concluzii însemnate, printre care: modelul de analiză urmat pentru fiecare tip de surse conduce, în mare măsură, la aceleaşi realităţi istorice; informaţiile extrase din sursele epigrafice şi cele papirologice îmbunătăţesc înţelegerea istorică a textelor literare; sursele epigrafice propun noi elemente interpretative pentru sursele papirologice. Din cuprins : Istoriografia domeniului şi stadiul actual al cercetării; Terminologie; Materie primă şi ingrediente; Centre de producţie şi producători; Preţuri şi taxe vamale; Furnizori şi comanditari; între ars cocquinaria şi materia medica Despre autori . Iulia Dumitrache (n. 1978, Buzău) este cercetător științific în cadrul Departamentului de Cercetare al Facultății de Istorie, doctor în istorie al Universității „Alexandru Ioan Cuza” din Iași, membru în proiectul Idei The archaeology of the ancient and medieval Danube Delta: modeling environmental and historical change; membru în proiectul Idei - The dynamics of colonization in the civilian and military milieu of the Roman province Moesia Inferior. A model of an contrastive aproach; membru în proiectul Idei “The Other” in Action. The Barbarization of Rome and the Romanization of the World; membru în echipa proiectului ID 420 Aria de captare a resurselor din teritoriul Histriei în epoca greco-romană. Studiu de ecocronologie a habitatului histrian din perspectiva analizei spaţiale.