Fermentacion Para Principiantes, Paperback

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos paises pero que se han ido incorporando a la alimentacion general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentacion. Ademas de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentacion conlleva en si misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestion a la facilitacion de la absorcion completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. / Fermented foods are a delicious and abundant source of nutrients. Apart from granting complex flavors to food, fermentation has been shown to have extraordinarily positive effects on one's health, including improved digestion and facilitated nutrient absorption from the food we eat.