Dieta fara gluten - Ghid practic

Acest ghid inglobeaza munca si pasiunea de o viata a autorului. Adica peste 35 de ani de experienta in domeniul cercetarii alimentare, dintre care 20 dedicati produselor cu destinatie speciala, cum sunt cele fara gluten. Ghidul are 150 de pagini si este dedicat persoanelor diagnosticate cu Boala Celiaca sau care au in ingrijire copii cu aceasta afectiune, cadrelor medicale, specialistilor in nutritie si industrie alimentara.Cartea este un ghid practic destinat persoanelor cu boli legate de GLUTEN si celor care doresc sa adere la DIETA FARA GLUTEN.Ce este aceast ghid?Ghidul de fata reprezinta un pachet de informatii privind glutenul, boli legate de gluten, cereale permise si interzise in alimentatia persoanelor carora le este indicata dieta aglutenica, precum si o multitudine de recomandari privind alcatuirea dietei fara gluten, respectarea dietei fara gluten si evitarea contaminarii incrucisate.Cui se adreseaza?• persoanelor diagnosticate cu Boala celiaca sau care au in ingrijire copii cu aceasta afectiune • cadrelor medicale• specialistilor in nutritie si celor din industria alimentaraCare este structura cartii?Partea I-a a ghidului • 7 capitole menite sa initieze cititorul cu privire la istoricul cunoscut al bolii, definirea termenilor utilizati, detalii privind Boala celiaca si alte variante ale acesteia, precum si o descriere in detaliu a factorului declansator, glutenul. • o enumerare a celor mai comune simptome, teste sanguine necesare diagnosticarii, precum si unele situatii particulare in care se pot afla unii pacienti. • informatii privind cerealele glutenice interzise si cerealele si pseudocerealele fara gluten, permise in dieta aglutenica. Partea a II-a a ghidului• 3 capitole dedicate dietei fara gluten cu sfaturi utile, imediat dupa diagnosticare, si de continuare a dietei. • posibile boli asociate bolii celiace si alte afectiuni in care dieta fara gluten poate fi de ajutor (dermatite, diabet, boli tiroidiene autoimune, fibroza chistica, ADHD, autism, colon iritabil si altele).• o culegere de peste 50 de intrebari si raspunsuri privind simptome, investigatii, factori declansatori, posibile indicii, afectiuni asociate, situatii particulare, precum si sfaturi utile referitoare la dieta fara gluten si conduita alimentara specifica acesteia.