Afumaturi - Pastrama - Carnati
de: Franz S. Wagner
Publicat de: MAST
25.00 Lei
In ultimele 31 de zile, pretul minim al acestei carti a variat intre 18.99 Lei si 25.00 Lei. Vezi grafic.
Mergi la magazin
Anunta-ma cand pretul acestui produs scade!
Magazine si preturi
Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!Din cuprins:Calitatea produsului brut
Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
Nu toata sunca este la fel
Tehnologia asezarii in saramura
Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati
Tehnologia procesului de maturare si depozitare
Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)
General | |
Anul | 2009 |
Autor | Franz S. Wagner |
Categoria | Bucatarie |
Colectie | Mancaruri si bauturi |
Dimensiuni | H: 20cm | l: 13cm, 200 x 130 mm |
Editie | Necartonata |
Editura | MAST |
ISBN | 9789731822495 |
Limba | Romana |
Pagini | 157 |
Format | Softcover |
RECENZII Afumaturi - Pastrama - Carnati de Franz S. Wagner
Nu exista inca nicio recenzie scrisa!